Fasulye Diblesi

Sürekli zeytinyağlı fasulye yapmaktan sıkılan ben, daha önce bir kez deneyip başaramadığım, anneannemin çoook güzel yaptığı fasulye diblesini tekrar denemeye karar verdim. Anneannem anlattı, ben dinledim, tarifi uygularken azıcık değiştirdim ve ortaya anneannemin deyimiyle onunkinden bile daha güzel olan bir dible çıktı :) ( tabiki anneannem abarttı ama gerçekten kıvamı ve tadıyla ben de çok beğendim) 

Böylece Nehir Hanım da çok sevdiği pilavı bu kez fasulyeli olarak hiç itirazsız yedi :) 

FASULYE DİBLESİ 

• 1,5 kg Yeşil Ayşe Fasulye 
• 2 su bardağı pirinç 
• 2 orta boy soğan
• 2 orta boy domates 
• 1,5 bardak su
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı tereyağı 
• Tuz-Karabiber

1. Fasulyelerimizi yıkadıktan sonra ayıklıyor ve yaklaşık 1 cm kalınlığında küçük küçük doğruyoruz. 
2. Soğanı ince kıyıyor, domatesi tavla zarı formunda kesiyoruz. 
3. Geniş bir tencereye zeytinyağını koyup, fasulye ve soğanı bir kaç dakika kavuruyoruz. 
4. Domatesi de ekleyip biraz karıştırıyoruz. 
5. Tencerenin kapağını kapatıp 5 dakika kadar pişiriyoruz. 
6. Daha sonra tenceredeki karışımdan 1 tabak kadar ayırıp, gerisini tencereye iyice yayıyoruz. 
7. Üzerine 2 bardak yıkanmış pirinci ( ben yarım saat kadar sıcak suda bekletiyorum) ekleyip, düzleştiriyoruz.
8. Ayırdığımız karışımı da tencereye ekleyerek pirincin üzerini kapatıyoruz. 
9. 1,5 su bardağı sıcak suyu, şekeri, tuzu, karabiberi ilave ederek çok az karıştırıyoruz. 
10. Fasulyeler iyice yumuşayana dek, yaklaşık 20-25 dakika pişiriyoruz. 
11. Tereyağını eritip pişen yemeğin üzerine döküyor ve demlenmeye bırakıyoruz. 

Not: Ben miktarı biraz fazla tuttum, anneannem 1 kg fasulye+1 bardak pirinç+1 bardak su ile yapılabilir demişti. Bir de o benim yaptığım gibi kavurmuyor, direkt fasulye domates, soğanı karıştırıyor, tencerenin altına bu karışımın bir kısmını, araya pirinci ve üzerine karışımın kalanını ekleyerek pişiriyor. 

Afiyet olsun :)